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商业厨房用水和水设备规划的指导指南

2019-6-14    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  商业厨房用水和水设备规划的指导指南

  由于商业厨房的特殊技术要求和实际条件,施工应严格按照相关标准进行规划,灵活规划应与实际环境条件相结合,以确保可靠、安全、高效和有用的目标。

  商业厨房升降设备的规划指引

  一、技能联接准则

  商业厨房的建设和翻新必须技术精湛。必须根据厨房设备的布局来规划商业厨房中的水的流动和位置。在未确认厨房设备布置图之前,建筑规划部分的详细规划,数量和用水量仍不明确,只能根据人数,面积大小进行模糊规划。 ,以及设备的大致数量。因此,只要技能要求尽早提出,设备的清晰布局,规划和施工就能很好地联系起来。

  二、专业规划准则

  一般来说,中小型餐饮经营场所大多采用住房改造,大部分改造项目存在基本设备不配套的问题。厨房稍大一点,如果只根据经验施工会有疏漏,主要问题是水流和管道布置。新项目相同,商业厨房的规划和布局应尽快由专业人员规划,图纸应经厨房主管确认,为施工规划部分提供有用的规划依据。

  三、细化规划准则

  商业厨房用水设备的规划应考虑与设备的具体合作点和其他管道空间关系,最大限度地提高细化精度,并遵循国家和地方的相关标准对规划进行细化。对每一点的规划,有详细的技能要求,可以说是施工带来了很多方便。例如,排水管道的坡度、采油池的深度和进口及出口的高度应根据排水管道的高度和市政管理部门的室内高度加以详细计算,排水管的路径应安排好。

  四、预留规划准则

  也就是说,标准计算的相关数据具有一定的实际应用余量。一般施工设备确认后,如果给供水和排水设备增加流量,则更换管道更加困难。有必要考虑市场运作的需要以及改变工艺和在厨房中添加设备的要求。还有必要考虑周围供水的用水量之间的矛盾。应该有规划空间,保留一部分流量和水位等作为洗涤水口。

  五、便于检修准则

  商业厨房给排水设备的规划,特别是下水时,应考虑定期检修的便利性。对于检查和维修的不便,在计划中必须对维修技能和措施有一个坚定的认识,以尽量减少维修的困难。例如,污水管穿越建筑物或地下时,应尽量在商业厨房内设置检修口,并在出口处设置隔油器,以尽可能缩短水平管的长度,减少维护难度。

  六、人性化规划准则

  规划者有必要了解商业厨房的运行过程,并实施人性化的规划。为了厨房工人的方便,应尽量考虑到附近游泳池的详细操作。
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